Frattaglie Siciliane

 

L’azienda Quinto Quarto, prima in Sicilia ad essere certificata dalla Comunità Europea con bollo N° IT9-3266/L , nasce a Palermo nell’Agosto del 2003 dalla precisa volontà di un giovane imprenditore, Michele Ferrante, di realizzare prodotti tipici palermitani a base di carne, il cosiddetto “cibo da strada” per portarlo sulle nostre tavole, attenendosi con estrema attenzione agli standard che oggi vengono richiesti dalle normative della comunità europea in materia alimentare.

Una novità dunque, del settore che ha sempre visto questi prodotti come privi di controllo. L’obiettivo principale è stato quello di immettere sul mercato, non un nuovo prodotto ma, un prodotto che rappresenti la nostra terra nel miglior modo possibile, rivalutando così quella che per molti si stava perdendo: la nostra tradizione culinaria. Scopri le nostre frattaglie, non potrai farne a meno.

IL NOSTRO STREET FOOD

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Le immagini sono puramente indicative e non corrispondono al reale aspetto del prodotto venduto.

Il Polmone e la milza del bovino sono gli ingredienti per realizzare uno dei piatti più gustosi dello street food Palermitano: il pani “ca meusa”.

Lung and spleen of the bovine are the main ingredients of one of the most typical and tasty Palermitan street food: “Pani ca meusa”.

Polmone e Milza

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Le immagini sono puramente indicative e non corrispondono al reale aspetto del prodotto venduto.

Il Polmone e la milza del bovino sono gli ingredienti per realizzare uno dei piatti più gustosi dello street food Palermitano: il pani “ca meusa”.

Lung and spleen of the bovine are the main ingredients of one of the most typical and tasty Palermitan street food: “Pani ca meusa”.

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Le immagini sono puramente indicative e non corrispondono al reale aspetto del prodotto venduto.

La mascella è la guancia e il muso del bovino a tocchetti – Pronti da condire!

Mascella – Masciddaru

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La mascella è la guancia e il muso del bovino a tocchetti – Pronti da condire!

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Le immagini sono puramente indicative e non corrispondono al reale aspetto del prodotto venduto.

Caldume, in Siciliano “Quarume” (Pietanza Calda) è composto dalle interiora del bovino, centopelle, abomaso e trippa.

Caldume, in Palermitan Dialect called “Quarume”, it’s a hot dish made by bovine’s offal, centopelle, abomasum and tripe.

Caldume – Quarume

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Le immagini sono puramente indicative e non corrispondono al reale aspetto del prodotto venduto.

Caldume, in Siciliano “Quarume” (Pietanza Calda) è composto dalle interiora del bovino, centopelle, abomaso e trippa.

Caldume, in Palermitan Dialect called “Quarume”, it’s a hot dish made by bovine’s offal, centopelle, abomasum and tripe.

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I nervetti sono le zampe del bovino tagliate a pezzi simili a dei cubitti. Pronti da condire!
Nervetti are the paws of bovine and they are cut in little cubes (in palermitan dialect they are called “Musso”). Ready to dress!

Nervetti – Musso

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I nervetti sono le zampe del bovino tagliate a pezzi simili a dei cubitti. Pronti da condire!
Nervetti are the paws of bovine and they are cut in little cubes (in palermitan dialect they are called “Musso”). Ready to dress!

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Le immagini sono puramente indicative e non corrispondono al reale aspetto del prodotto venduto.

E’ un’insalata di nervetti (Musso), mascella e lingua di bovino condita con giardiniera in aceto. Pronta da condire!
It’s a mix of bovine paws, jaws, and tongue with pickles. Ready to dress!

Insalata Palermitana – Palermitan Salad

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Le immagini sono puramente indicative e non corrispondono al reale aspetto del prodotto venduto.

E’ un’insalata di nervetti (Musso), mascella e lingua di bovino condita con giardiniera in aceto. Pronta da condire!
It’s a mix of bovine paws, jaws, and tongue with pickles. Ready to dress!

LE FRATTAGLIE

DOVE CI TROVIAMO

Palermo, Italy

Via Villagrazia, 627, 90126

TEL: 0916631469

CELL: 3283738726

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